印度雙效俗話說，吃什麼補什麼，牛鞭是公認的補腎壯陽食物，那麼牛鞭怎麼吃才能很好地發揮壯陽功效呢？

　　極樂牛鞭

　　材料：牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、薑；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、將牛鞭用刀切成若幹朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味。

　　2、然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥薑一起燉至牛鞭綿軟。

　　3、把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。

　　4、最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。

　　點評：這道菜的名稱叫做牛鞭壯陽湯”，采用的是上等正宗的極樂牛鞭”作為主要食材，烹飪後的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質、脂肪，再加上香甜可口、肉質細膩的板栗，可謂 美味一絕的滋補佳品。

　　紅棗煨牛鞭

　　材料：牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量

　　做法：

　　1、牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生薑去皮切片，蔥切成段。

　　2、鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。

　　3、另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。

　　幹鍋菊花牛鞭

　　材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，薑3克，蒜瓣3克，高湯200克

　　做法：

　　1、將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。

　　2、炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。

　　牛鞭枸杞粥

　　材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、薑、雞蛋

　　制作方法：

　　1、先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰；

　　2、極樂牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，薑切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻；